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Vor zehn Jahren, im Jahr 2014, habe ich damit begonnen auf einem über zwei Hektar großen Acker in Schiedlberg erste Obstbäume auszupflanzen, mit dem Ziel auf dieser Fläche ein sehr arten- und sortenreiches Permakultur-Fruchtgartenparadies anzulegen, was schon seit meiner Jugend ein Herzensanliegen ist. Wichtig ist mir dabei eine große Vielfalt an Obstbäumen, Beerensträucher, Wild-obst, Waldbäumen, Gemüse, Wildkräuter, Wildblumen… mit einem besonderen Augenmerk auf das unsichtbare Bodenleben. Mein Ziel ist es, ein selbstregulierendes, stabiles Ökosystem mit hoher Biodiversität zu schaffen, welches eine ausgezeichnete Qualität garantiert und eine hohe Pflanzenvitalität nach sich zieht.
Gepflanzt habe ich in diesem Obstgarten unter anderem über 100 verschiedene Apfelsorten, etwa 40 Birnensorten, 25 Sorten an pflaumenartigen Früchten, zahlreiche Kriecherlsorten, wie auch verschiedene Pfirsiche, Marillen, Kirschen, Asperl, Haselnüsse, Maroni, Walnüsse – aber auch Feigen und Indianerbananen. Mein Anliegen ist es diese große Vielfalt an Obst in bester Qualität und Gesundheit biologisch/natürlich wachsen zu lassen mit höchstem Vitalstoffgehalt, welches hocharomatisch schmeckt.
Dank der mittlerweile reichen Ernte einer großen Obstsortenvielfalt, biete ich diese erstmals auch in Geschenkkartons verpackt an. In einen Karton lege ich dabei je nach Größe 16 - 20 Sorten an Äpfel + Birnen (im Sommer auch Steinobst) weich gebettet in feiner Holzwolle. Dafür verwende ich natürlich nur die schönsten Früchte aus meinem Obstsortengarten vorwiegend alter Sorten, die gesund und schmackhaft sind.
Dabei beklebe ich jede Frucht mit einem Klebeetikett mit dem jeweiligen Sortennamen und dem Genusszeitraum.
Auf diese Weise bekommt man einen schönen Überblick darüber, welche Sorten einem wirklich gut schmecken. z.B. um selber einen Obstbaum zu pflanzen oder um bei mir dann im Winter Edelreiser zu bestellen und diese selber zu veredeln.
In jenem Mustergeschenkkarton am Foto sind auch ein paar Früchte von einem sehr wohlschmeckenden Zierapfel und der Azarole enthalten.
Die in den Geschenkkartons enthaltenen Früchte variieren je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit der einzelnen Sorten. Ein Überblick der möglichen Sorten ist im nachfolgenden Link zu finden:
https://gesundesleben.online/index.php/obstsortenliste
Darüber hinaus habe ich auch noch andere Sorten. Auf Anfrage kann ich gerne ein paar bestimmte Wunschsorten hineingeben.
Unter anderem auch ein ideales Weihnachtsgeschenk - gesunde Äpfel statt Süßigkeiten!
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Vollkornsauerteigbrote mit Urgetreide selber backen
Bereits seit über 20 Jahren backe ich nun wöchentlich vorzügliches Vollkornsauerteigbrot mit Urgetreide. In dieser Zeit habe ich das Rezept laufend verbessert und eine richtige Expertise erarbeitet. Von anderen Menschen bekomme ich immer wieder die Rückmeldung, dass dieses Brot geschmacklich das Allerbeste sei, welches sie je gegessen haben.
Ich backe mein Brot mit einer sehr einfachen selbstentwickelten geling-sicheren Methode der spontanen Sauerteigführung in nur 24 Stunden! Das Brot erhält dadurch einen sehr angenehmen würzigen Geschmack mit einer sehr geringen Säurenote, die man kaum schmeckt und riecht.
Zudem wird es im Vergleich zu anderen Vollkornbroten sehr gut vertragen und es stellt sich viel schneller eine richtig wohlige Sättigung ein. Durch die besondere Zubereitung schmeckt dieses Brot selbst nach einer Woche noch sehr gut und frisch.
Es gibt ein kostenloses Mittagessen mit Brot und veganen Brotaufstrichen - vorher werden wir noch meine große Apfelvielfalt verkosten. Zudem können Interessierte bei schönem Wetter auch meinen Permakulturgarten besichtigen.
Zusätzlich werden wir auch Weckerl und Früchtebrote mit demselben Brotteig backen.
Termine:
Samstag, 20. Dezember 2025, 9:00 bis 17:00 Uhr
Samstag, 10. Jänner 2026, 9:00 bis 17:00 Uhr
Samstag, 31. Jänner 2026, 9:00 bis 17:00 Uhr
Ort: Hilbern 23, 4521 Schiedlberg
Kursleiter: Andreas König
Kosten: 30 €
Anmeldung: '+43 (0) 650/490 33 99
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Während des Kurses gibt es die Möglichkeit des Erwerbs von Brot, Obst, Gemüse und Heilkräuter; wie auch verschiedener selbstvermehrter Pflanzen, Bäume und Saatgut.
