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Früher habe ich sehr viel intuitiv mit den Zutaten, welche ich gerade im Haus oder Garten hatte, gekocht.Mal gelang es besser mal schlechter - mir war es aber damals schon sehr wichtig abwechslungsreich so zu kochen, dass ich es gut vertrage und gut schmeckt. Zur Inspiration habe ich mir dann auch verschiedenste Kochbücher gekauft bzw. hatte von meiner Mutter schon einige,  dann kommen noch zahlreiche Rezepte aus dem Internet und Zeitschriften dazu. Leider habe ich auch auf diese Weise nur sehr wenige Rezepte gefunden, welche meinen hohen Kriterien entsprachen. Selbst diese habe ich dann meist wieder etwas abgeändert… So herrschte bei mir lange Jahre eine regelrechte Unübersichtlichkeit was Rezepte betrifft - das musste sich unbedingt ändern!
 

Bereits seit über 10 Jahren ist es mir daher ein sehr großes Herzensanliegen eine übersichtliche Rezeptsammlung zu erstellen mit wirklich sehr gesunden, einfachen, ausgeklügelten, harmonisch kombiniertenDeckblatt Rezeptsammlung 3 und schmackhaften Rezepten, mit möglichst regionalen, saisonalen und tierleidfreien Zutaten - also möglichst naturbelassen und nachhaltig.

Dazu möglichst vitalstoffreich, basenüber-schüssig, darmschmeichelnd, Milchfrei und Zuckerfrei zur optimalen Vorsorge der zahlreichen Zivilisationskrankheiten. Alles ohne Soja, Fertigprodukte, Fleisch- und Milchersatz-produkte und -rezepte, was von sehr vielen Fleischessern grundsätzlich zu Recht kritisiert wird, da nicht gesünder, aber oft besser für die Umwelt.

Ganz besonders gründlich achte ich auch auf den Abbau der Pythinsäure bei Getreide, Hülsenfrüchte, Nüssen und Ölsaaten.

Immer mehr Menschen beginnen zu verstehen, dass die Ursache fast aller Krankheiten falsche Ernährung plus Vitalstoffmängel und Belastung mit Toxine und Umweltgifte (Schwermetalle & Co) sind.

Nun habe ich bereits über 80 Top-Rezepte mit Foto in einem PDF zusammengestellt, welches hier kostenlos heruntergeladen werden kann: Andis Rezeptsammlung.pdf

Meine liabsten veganen Zucchinirezepte sind hier zu sehen. 

Da ich bereits in meiner Kindheit schon sehr empfindlich bezgl. der Ernährung war ist in mir der Traum/Wunsch entstanden, eine Ernährung bzw. Rezepte für eine ausgezeichnete Gesundheit zu entwickeln, was ich nun mit Gottes Hilfe erreicht habe: 

Enthalten sind hier viele selbstkreierte sehr gesunde Frühstücksvariationen, verschiedenste Salate, gesunde nahrhafte Suppen, leicht verdauliche und nahrhafte Hauptspeisen, Vollkorngebäck, schmackhafte Brotaufstriche… Alles fast ausschließlich aus veganen Zutaten bereitet und basenüberschüssig!

Mir ist es auch ein großes Anliegen Rezepte mit den verschiedensten Getreidearten und Pseudogetreide anzubieten, so dass auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genug Auswahl ist und davon geheilt werden können. Selbst Rohköstler werden hier viele passende Rezepte finden. Die Rezepte habe ich auch so konzipiert, dass sehr viele Variationen möglich sind, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der einzelnen Zutaten.

 

Mein Vollkornsauerteigbrot

An meinem Brotrezept habe ich über 15 Jahre gearbeitet - ständig verbessert, bis ich jetzt wirklich sehr zufrieden bin. Für dieses Brot habe ich bereits von sehr vielen Menschen großes LobK1024 DSC05073 bekommen - es wird besser vertragen und schmeckt ausgezeichnet. Durch die besondere Zubereitung schmeckt dieses Brot selbst nach einer Woche noch sehr gut und frisch. 

Den Sauerteig bereite ich mit einer besonders geling-sicheren einzigartigen Methode der spontanen Sauerteigführung in nur 24 Stunden! 

Mit einer sehr speziellen Niedrigtemperaturführung beim Backen bekommt das Brot eine noch saftigere und feinere Krume und bleibt länger frisch.

Ich backe 1-mal wöchentlich meist am Sonntag aus etwa 5 kg frisch gemahlenem Vollkornmehl und Natursauerteig dieses besondere Vollkornbrot, von welchem ich auch einen Teil verkaufe. 

In meinem umfangreichen Beitrag zu diesem Vollkornsauerteigbrot zeige ich auf, welch großen gesundheitlichen Vorteil die lange Sauerteigführung von Getreide hat, um das Gluten, die FODMAPS und die Phytinsäure zum Großteil abzubauen. Des Weiteren beschreibe ich ausführlich den hohen gesundheitlichen Wert von Vollkorngetreide, welches im Vergleich zum Auszugsmehl durch den hohen Mineralstoff- und Vitamingehalte (insbesondere die Nervenvitamine B1, B2 und B6) heraussticht.

 

Ich beschäftige mich schon seit vielen Jahren aufgrund eigener gesundheitlichen Beschwerden, insbesondere Lebensmittelunverträglichkeiten, sehr hohen Vitalstoffbedarf, Darmprobleme... intensiv mit gesunder Ernährung. Ich habe viele Bücher, Zeitschriften und Internetartikel darüber gelesen. Ich erkannte dabei immer mehr, dass vieles von diesem theoretischen Wissen eher zweitrangig ist gegenüber praktischen Rezeptanleitungen für eine wirklich gesunde Ernährung. Ausgewählte Infos zu Gesundheit und Heilung poste ich monatlich in meiner "biblischen Orientierung", insbesondere in den Ausgaben seit März 2018.   

Bei Bedarf biete ich auch individuelle Ernährungsberatung an. Ich habe dafür zwar keine spezielle Ausbildung aber sehr viel praktisches und theoretisches Wissen aus zahlreichen Quellen. Mein Herzensanliegen sind vor allem Menschen, welche bei diversen Ärzten und Heilpraktiker keine wirkliche Hilfe bekamen.

In absehbarer Zeit möchte ich diese Rezeptsammlung gemeinsam mit vielen anderen Rezepten als Buch herausgeben. Daher bin ich sehr froh, offen und dankbar für jegliche Anregungen, Heilerfolge, Tipps, Verbesserungsvorschläge, Kritik und neue passende Rezepte.

Herzlich eingeladen ist jeder gemeinsam mit mir vom Garten zu ernten und daraus ein schmackhaftes, sehr gesundes Gericht zu kochen. Anschließend verspeisen wir es gemeinsam in der ehemaligen Gaststube. Sehr gut geeignet sind hierfür die Einkochrezepte von Früchte-Zucchini-Chutney oder Inkagurken-Tomatensoße mit entsprechenden Beilagen.

Bereits damals war ich der Überzeugung, dass dieses Werk das Wertvollste ist, was ich der Gesellschaft geben kann – gut für Mensch, Tier und Umwelt!

Diese Rezeptsammlung ist mir wirklich sehr, sehr viel wert, fast unbezahlbar. Ich gebe sie als PDF aus Liebe zu meinen Mitmenschen jetzt gerne kostenlos weiter, damit diese Art der Ernährung für möglichst viele zur Heilung beitragen kann. Damit will ich handeln nach dem Prinzip der Gnade Gottes und des bedingungslosen Grundeinkommens!
Wenn du möchtest kannst du gerne mit einer freiwilligen Spende an mein Pay-Pal-Konto deinen Dank erzeigen, oder auch auf eine andere beliebige, kreative Weise.

 

Mein Leitmotto: Vegan - Regional - Saisonal

 "Eure Lebensmittel sollen Eure Heilmittel sein"                       Hippokrates, Arzt der Antike, 460-375 v. Chr.

"Eine gesunde Mischung aus vorwiegend pflanzenbasierter Koch- und Rohkost, die für jeden individuell anders ausfällt, halte ich nach all meinen persönlichen Erfahrungen und Recherchen für die gesündeste Ernährungsform für den Menschen."

In der Bibel lesen wir in 1. Mose 1, 29-31, dass Gott zu Beginn der Schöpfung sprach:

"Und Gott sprach: Sehet da, ich habe euch gegeben alle Pflanzen, die Samen bringen, auf der ganzen Erde, und alle Bäume mit Früchten, die Samen bringen, zu eurer Speise." 

 

 Hier nochmals der Link zum Download der PDF:

Andis Rezeptsammlung.pdf

 

 Mein vitalstoffreiches Lieblingsmüsli

Was mir in den letzten Jahren gesundheitlich am allermeisten weitergeholfen hat, ist mein Müsli mit angekeimten Goldblumenweizen und Hanfsamen, sowie eingeweichte Nüsse und je nach Saison frische oder gedörrte säurearme Früchte. Dieses Müsli ist sehr wohlschmeckend und ich vertrage es auch täglich gegessen meist sehr gut, dafür bin ich einfach sowas von Dankbar :-). Vor allem komme ich bei diesem Müsli ohne Pflanzenmilch wunderbar aus, welche mir hier gar nicht fehlt. Dieses Müsli war im Jahr 2014 der Start meiner gesundheitlichen Aufwärtsspirale :-)

Für dieses Power-Frühstück habe ich hier einen eigenen Beitrag verfasst - oder einfach auf eines der Bilder klicken. 

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animiertes blumen bild 0419Kennen Sie schon das neue Gästebuch? - Über einen Eintrag würde ich mich sehr freuen.

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